「カルピス」こども乳酸菌研究所
授業の概要
OVERVIEW

「カルピス」を題材に、乳酸菌と酵母など微生物のチカラを五感を使って体験する食育授業です。次世代を担う子どもたちに“食”や“未来への夢”に関心を高めてもらうことを目的として、子どもたちとディスカッションしながら授業をつくりあげる、キャリア教育としての評価も高いプログラムです。




授業内容・指導案
前半:乳酸菌や発酵のひみつにせまろう!
  内容 授業の様子
導入

「カルピス」誕生物語

・知恵と夢をもって、何かを新たに作り出すことの大切さを学びます。

体験

乳酸菌に出会ってみよう

・顕微鏡を使い、「カルピス」の中にいる乳酸菌を観察します。

映像

講義

発酵による味と香りのひみつをさぐろう

・工場の様子から「カルピス」が乳酸菌による発酵の力でできている事を知ります。

 
体験

牛乳と「カルピス」を比べ、発酵の変化を体感しよう

・牛乳と「カルピス」を比べ、発酵によって牛乳からカルピスまで味や香りが変化することを調べます。

実験

乳酸菌が作るすっぱさを調べてみよう

・発酵によってどれだけすっぱくなったのか、「カルピス」と牛乳とレモンのpH試験紙を使って調べてみます。

実験

発酵によるタンパク質の分解を見てみよう

・みんなの体はタンパク質によってつくられていることを学びます。 ・発酵による分解を試薬の色の変化で観察します。

 


後半: 未来の研究のアイデアを考えよう!
  内容 授業の様子
講義

発酵のさまざまなはたらきとは?

・発酵は微生物により、香りや栄養といった体にいいものを作ったり、元気になるものを作り出したりすることを知ります。

講義

発酵の力で作られている身近な食品をみてみよう

・日本には発酵によって作られた食べ物がたくさんあることを知ります。

 
発表

未来の研究アイデアを考えよう

・身近なものを発酵のチカラで変化させて、大切な誰かのワクワクや笑顔につながるアイデアを考えます。



ご応募につきまして
APPLICATION
■応募条件
実施地域
全国(地域限定)
実施期間
エリア 実施期間
札幌市 6月上旬~7月中旬
仙台市、郡山市、福島市 6月上旬~6月下旬、7月中旬、10月上旬~12月中旬
前橋市、宇都宮市、水戸市、長野市、新潟市 9月中旬~12月中旬
港区 7月中旬、9月中旬~10月中旬
名古屋市、金沢市 9月下旬~12月中旬
箕面市、大阪市 9月中旬~12月中旬
広島市、岡山市 6月上旬、7月中旬
高松市、高知市、徳島市、丸亀市 9月中旬~11月中旬
福岡市、北九州市、朝倉市、小城市 7月上旬~7月中旬
富士宮市、富士市 6月上旬~7月中旬
下新川郡、黒部市、魚津市 6月上旬~7月中旬
明石市 9月中旬~12月中旬
館林市 11月上旬~12月上旬
東京23区、さいたま市、川口市、 柏市、松戸市、船橋市、流山市、 横浜市、川崎市、守谷市 6月上旬~7月中旬、 9月中旬~12月中旬
 
応募締切
2019年4月19日 (金)
  1. 授業時間は90分授業です。 準備の都合上、3,4時間目と5,6時間目に授業を設定してください。※授業の1時間30分前より実施教室を準備のため使用します。
  2. 授業に実施する機材、食品を事前にご送付します。(要冷蔵含む)当日までの保管をお願いします。
  3. 家庭科室または、理科室にてお願い致します。
  4. 小学校4~6年生1学年のみ、最大4クラスが対象となり、お申込みは学校授業に限らせて頂きます。
  5. アレルギー物質(大豆、乳)を含む食品の飲食がございます。
  6. 当日の様子はテレビ、雑誌、WEB等の取材と社内記録写真、当社SNSでの配信の可能性がありますのであらかじめご了承ください。
応募から実施までの流れ
応募フォームor応募用紙に
必要事項記入
応募用紙を元に実施日時、
授業形態について検討
※クラスごとの授業or複数クラス合同の授業
必要機材、授業形態等のご検討
実施可否のご連絡/機材、
授業形態、集合時間等のご相談
授業について/ご要望の相談/
ご不明な点の確認
ご要望の検討/不明な点のご確認
授業実施にむけて最終確認
授業実施にあたっての
最終確認のご連絡
授業形態/集合時間/来校時間/
来校予定者/必要機材




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