「カルピス」こども乳酸菌研究所
授業の概要
OVERVIEW

「カルピス」を題材に、乳酸菌と酵母など微生物のチカラを五感を使って体験する食育授業です。次世代を担う子どもたちに“食”や“未来への夢”に関心を高めてもらうことを目的として、子どもたちとディスカッションしながら授業をつくりあげる、キャリア教育としての評価も高いプログラムです。

※1班5~6人の児童に対し、社員1名のサポートがつくため、きめ細かい対応が可能です。




授業内容・指導案
ミッション1:乳酸菌や発酵のひみつにせまろう!
  内容 授業の様子
導入

映像

「カルピス」誕生物語

・知恵と夢をもって、何かを新たに作り出すことの大切さを学びます。

体験

乳酸菌を見てみよう

・顕微鏡を使い、「カルピス」の中にいる乳酸菌を観察します。

映像

講義

発酵による味と香りのひみつをさぐろう

・製造過程から「カルピス」が乳酸菌などの発酵の力でできていることを知ります。

 
体験

牛乳と「カルピス」を比べ、発酵の変化を体感しよう

・牛乳と「カルピス」を比べ、発酵によって牛乳からカルピスまで味や香りが変化することを調べます。

実験

乳酸菌が作るすっぱさを調べてみよう

・発酵によってどれだけすっぱくなったのか、「カルピス」と牛乳とレモンのpH試験紙を使って調べてみます。

講義

カラダをつくる食事や発酵食品

・発酵は食べ物の味や香りを変える以外にも、体にいいものをつくったりすることを知ります。

 
実験

発酵によるタンパク質の分解を見てみよう

・みんなの体はタンパク質によってつくられていることを学びます。

・発酵による分解を試薬の色の変化で観察します。

 

 



ミッション2: 未来の研究のアイデアを考えよう!
  内容 授業の様子
グループ

ワーク

発酵の力を使い、未来の笑顔を生み出すアイデアを考えよう!

・発酵の力の可能性を踏まえ、身近なものを発酵の力で変化させ、大切な誰かのワクワクや笑顔を生み出すアイデアを考え、発表します。



応募方法
APPLICATION
■応募条件
実施地域
全国(地域限定)
実施期間
エリア 実施期間
札幌市 6月上旬~7月中旬、10月中旬~11月上旬
仙台市・盛岡市 6月上旬~7月中旬、10月上旬~12月中旬
高崎市・前橋市・宇都宮市・小山市・水戸市・つくば市・新潟市・長野市 9月中旬~11月下旬
甲府市 9月中旬~11月下旬
名古屋市・静岡市 6月上旬~7月上旬、9月中旬~12月中旬
大阪市・箕面市・川西市・神戸市・宝塚市 6月中旬~7月中旬、10月中旬~12月中旬
広島市・呉市・福山市・岡山市・倉敷市 6月上旬~7月中旬、9月中旬~12月中旬
高松市・坂出市・徳島市・鳴門市 6月上旬~7月中旬、9月中旬~10月下旬
熊本市・小城市・福岡市・北九州市・大分市 6月上旬~7月中旬、9月中旬~12月中旬
入善町 10月下旬~11月上旬、12月上旬~12月中旬
館林市 6月上旬~7月中旬、9月中旬~11月中旬
富士宮市・富士市 9月中旬~12月中旬
明石市 6月上旬~7月中旬、11月上旬~11月下旬
東京23区、さいたま市、川口市、柏市、松戸市、船橋市、流山市、 横浜市、川崎市、守谷市 6月上旬~7月中旬、9月中旬~12月中旬
 
応募締切
2020年4月30日 (木)
  1. 授業時間は90分授業です。 準備の都合上、3,4時間目と5,6時間目に授業を設定してください。※授業の1時間30分前より実施教室を準備のため使用します。
  2. 授業に実施する機材、食品を事前にご送付します。(要冷蔵含む)当日までの保管をお願いします。
  3. 家庭科室または、理科室にてお願い致します。
  4. 小学校5~6年生1学年のみ、最大4クラスが対象となり、お申込みは学校授業に限らせて頂きます。
  5. アレルギー物質(大豆、乳)を含む食品の飲食がございます。
  6. 当日の様子はテレビ、雑誌、WEB等の取材と社内記録写真、当社SNSでの配信の可能性がありますのであらかじめご了承ください。




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