ウインナーの手作り体験教室
授業の概要
OVERVIEW
日本ハム株式会社の社員が学校を訪れウインナー作りを指導します!

近年、子どもたちの食生活の乱れが大きく取り上げられています。特に、1日の活力源である朝食をとらず登校するなど1日を元気に生活できないことが問題になっています。

そこで、この授業では「食べものの大切さ」や「食べものの役割」についてお話しするとともに、子どもたちにとって朝食がいかに大切かをお伝えします。また、子どもたちの食卓にのぼる機会が多いと考えられるウインナーソーセージを手作りすることによって「作る楽しさ」と「食べる楽しさ」、 そして「食品を大切にする気持ち」を育むことを目的に実施しています。

目的

①朝、エネルギーをとることの必要性を学び、より積極的に朝食を摂ろうとする態度を育てる。

②朝食として摂食する機会の多い加工食品の代表・ウインナーソーセージの製造過程を体験することで、食品を大切にする気持ちを育てる。

概要

ウインナーソーセージ作りは班(4~6名)ごとに材料を準備します。お肉を手で練る”混合”から、羊腸にお肉をつめる”充填”と、形を整える”整形”。そして加熱、調理まで体験します。実施に当たってはお申込いただいた後、地域、実施学級数、学年、実施時期等を勘案した上で実施させていただきます。講義の詳細は、各学校の実態やご要望を伺いながら進めていきたいと思います。




授業内容・指導案
食べ物についての講義を聴く

まずは「食事の大切さ」や「食べものの役割」についてお話をしっかりと聴きます。



作り方のお手本を見る

ウインナー作りのお手本を見ます。ここで美味しくつくるコツも学びます。



工程① 肉とスパイスをよく混ぜる

予習通りに手をしっかり洗ったら、作業を開始します。お肉をボウルにあけて、スパイスを入れてしっかり練ります。
ここが美味しく仕上がる一番のポイントです!お肉が冷たいのを我慢して一人ずつ交代で練りこみます。



工程② ウインナーメーカーを使って肉を羊腸に詰める

ウインナーをつくる道具「ウインナーメーカー」の筒の部分に手のひらを使って、お肉を入れていきます。お肉を入れたら、「ウインナーメーカー」をセットします。ノズルの先に羊腸をつけます。レバーを引くとお肉が自然と羊腸に入っていきます。



工程③ 羊腸をねじって結んで整える

ウインナーの長さは、好きなところで羊腸をねじって決めます。
元にもどってしまわないように、ねじる時のコツも教わります。



工程④ ウインナーをボイル加熱

沸騰させてしまうと、ウインナーが破裂してしまうので、注意します。
ウインナーの中心温度を測り、75℃になったら、鍋からあげます。



工程⑤ フライパンで焼く

ねじった部分をはさみで切ってフライパンで焼くと出来上がりです!



ご応募につきまして
APPLICATION
■応募条件
実施地域
全国  公共交通機関でのアクセス状況により、場所によっては実施できない可能性があります。
実施期間
2019年3月まで 12/25〜2/16の期間は実施できません。
応募締切
2018年4月30日(月)(一部地域を除く) ご応募多数の場合、抽選にて実施校を決定させていただきます。

①参加校は、原則として学校教育法に定める学校、または、それに類する学校であること。 学校の授業時間外(親子レク等)の実施はお断りしております。

②小学校5年生以上であること。

③事前、事後等、教育効果を明らかにするための調査へ協力していただけること。

④荷物の受け取り及び、返送などにご協力いただけること。 実施に伴う材料や道具を日本ハム㈱から宅配便で送らせていただきます。

⑤先生や保護者のご協力をいただけること。 体験は1班5~6人で構成します。各班に保護者が1名入っていただけると授業がよりスムーズに進みます。保護者が多数になっても対応可能です。自由参観の日にされる学校も多くあります。ご検討ください。





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